Vinogradi se nalaze na južnim padinama otoka Brača u okolici mjesta Bol. Tu Plavac mali raste na tipičnim vinogradarskim položajima na vapnenačkim tlima s dosta skeleta, odnosno kamenja. Fermentacija mošta za proizvodnju ovog vina odvija se u inox tankovima pod strogo kontroliranim uvjetima. Maceracija grožđa traje od 2 do 3 tjedna, čime se poboljšava struktura vina. Bitno je da grožđe bude u optimalnoj zrelosti, tako da tanini budu blagi i dozreli.

Vino nakon fermentacije i malolaktike odležava 8 do 10 mjeseci u francuskim barrique bačvama korištenim 2 do 3 godine.

Gastro preporuka:

Sva pečena i začinjenija jela (brudet, pašticade, divljač), začinjenija i masnija riba.

Temp. serviranja:

18 °C